COCINA DE AUTOR EN KAYMUS. DISFRUTANDO DE ‘CUINA OBERTA VALÈNCIA 2014’

Como os adelanté, he estado varias semanas algo desconectada por las vacaciones. Esos días han sido intensos y han dado mucho de sí. Así que empiezo a contaros qué tal han ido. Quiero comenzar este post contándoos mi experiencia en el restaurante Kaymus. Acudí a comer con la familia aprovechando los atractivos precios que la iniciativa Cuina Oberta pone a disposición de los amantes de la buena mesa. Y es que gracias a Cuina Oberta puedes comer en los mejores restaurantes de la ciudad desde tan sólo 20 euros por comensal (bebidas aparte).

En esta ocasión pudimos disfrutar de la cocina de autor de Nacho Romero, en un restaurante que entre otros premios, consiguió en 2010 el galardón Premio de Gastronomía de la Cartelera Levante y en Noviembre de 2012  la nominación a la estrella de la Guía Michelín y el Sol de la Guía Repsol.

El menú estaba realmente delicioso. Una presentación muy cuidada y un buen servicio. Es un auténtico placer verles servir el vino. Un espacio en Valencia que os recomiendo encarecidamente.

Os dejo a continuación el detalle del menú y las imágenes que tomé durante la comida con las que ilustraré este post. Espero que disfrutéis.

MENÚ

Plato de entrantes compuesto por tomate relleno de crema de queso con frutos secos, sardina marinada con ensalada de pepino, blinis de salmón con encurtidos y rollito de primavera Kaymus

Plato de entrantes compuesto por tomate relleno de crema de queso con frutos secos, sardina marinada con ensalada de pepino, blinis de salmón con encurtidos y rollito de primavera Kaymus

De todos los entrantes, el más delicioso. Un sólo bocado y un auténtico placer para los sentidos

De todos los entrantes, el más delicioso. Un sólo bocado y un auténtico placer para los sentidos

Caballa en tres cocciones con aguacate, nabo agripicante y toques de escabeche

Caballa en tres cocciones con aguacate, nabo agripicante y toques de escabeche

Terrina de cabrito lechal con puré de chirivía y brócoli

Terrina de cabrito lechal con puré de chirivía y brócoli

 

El plato principal: Rosejat de Fideos a la marinera con langostinos de Vinaroz.

El rosejat de fideos de Kaymus

El rosejat de fideos de Kaymus

 

El postre

Interesante mezcla de sabores: melón, hierbabuena y jengibre

Interesante mezcla de sabores: melón, hierbabuena y jengibre

Fachada del restaurante de comida de autor abierto en Valencia desde 1979

Fachada del restaurante de comida de autor abierto en Valencia desde 1979

Kaymus

Maestro Rodrigo, 44 Valencia

96 348 66 66

kaymus@kaymus.es

 

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